Japon mutfağının vazgeçilmez zevklerinden biri tempuraSebzeler ve deniz ürünleri, kendilerini ince ve gevrek bir hamura daldırarak kızartarak hazırlanır. İnce gevrek kaplamasıyla ağır bir yağ tadı bırakmayan tempura, hafifliği ve lezzeti ile masalara farklı bir dokunuş katacaktır.
Malzeme
- 1 bardak un (çok amaçlı)
- 1 yumurta (soğuk)
- 1 bardak donmuş su
- Yağ için yağ (tercihen ayçiçeği veya kanola yağı)
- Tempura için sebzeler: Kabak, havuç, tatlı patates, brokoli, patlıcan gibi dilimlenmiş sebzeler
Deniz Meyveleri: Karides, İsteğe Bağlı Kalamar
Yapı
Hamurun hazırlanması:
Soğuk yumurtayı bir kasede hafifçe çırpın. Buz suyu ekleyin ve karıştırın. Sonra unu ekleyin ve çok fazla karıştırmadan biraz kalacak şekilde karıştırın. Soğuk hamur gevrek bir kumaş için önemlidir.
Kızartma:
Yağı derin bir tavada veya 170-180 ° C'ye kadar bir tencerede ısıtın. Önce sebzeleri ve deniz ürünlerini un için bulun, daha sonra hazırladığınız tempura hamuruna kadar. Bu yüzden sıcak yağ bakımı ile bırakın. Altın sarıya yaklaşık 2-3 dakika kadar kızartın.
Hizmet:
Kağıt peçetesindeki yağı boşalttıktan sonra sıcak fırtınalar servis edin. Buna ek olarak, soya sosu, ponzu sosu veya tempura sosu lezzetini artırabilir.